El VERDADERO Dietista-Nutricionista


El VERDADERO Dietista-Nutricionista

 

¡Atención terrícolas! los Dietistas-Nutricionistas por fin están en nuestro planeta Tierra: Llegaron para cambiar las cosas pero se encontraron con las consultas nutricionales privadas y públicas repletas de otros profesionales sanitarios y no sanitarios…con el tiempo y los años, consiguieron crear sus Colegios profesionales, denominarse Dietistas-Nutricionistas para diferenciarse del resto de profesionales, y actualmente son una profesión sin patria, a pesar de ser los únicos titulados universitarios en Nutrición Humana y Dietética, aún no se han incorporado a los sistemas sanitarios españoles, tampoco se han tenido en cuenta en educación infantil; a veces, son los raros en las consultas por sus tratamientos nutricionales, les está costando bastante sobrevivir a las barbaridades que escuchan a su alrededor y a menudo, explotan diciendo verdades como puños de la forma más clara posible…

 

Una vez expuesta nuestra actual y alarmante situación profesional de forma “cómica” puedo comenzar preguntando ¿Qué crees que es un Dietista-Nutricionista? Muchos se imaginaran al leer esto, a una persona poniendo dietas y esto puede ser correcto pero muy incompleto, los Dietistas-Nutricionistas Clínicos nos dedicamos a realizar tratamientos nutricionales para  mejorar la SALUD y PREVENIR patologías futuras;  una de las actividades del tratamiento puede ser la de elaborar dietas personalizadas, menús saludables para familias… eso sí siempre basándonos en la evidencia científica, enseñando a comer de todo, teniendo en cuenta la edad, gustos, aversiones, horarios, recursos, necesidades fisiológicas, patologías, factores culturales, religiosos…por tanto realizando dietas personalizadas, no sacadas de un cajoncillo de la mesa. Y siempre es esencial impartir educación nutricional para que los pacientes aprendan a comer saludablemente, de forma variada y sostenible, sin estar recurriendo constantemente a un especialista, esto es esencial en el tratamiento nutricional, puesto que es dar las herramientas necesarias para que los pacientes puedan ser independientes y tener vida propia.

 

Hoy día podemos ser docentes o profesores en ciclos formativos, titulaciones universitarias, cursos… pero encontrar un Dietista-Nutricionista en el sistema educativo es como buscar una aguja en un pajar, a pesar de que la oferta formativa es cada vez mayor, muy pocos trabajan en educación. Defiendo nuestra presencia en aquellas titulaciones en las que hay asignaturas donde se imparten conocimientos de alimentación, nutrición y dietética, estas asignaturas no solo las imparten otros especialistas, sino que además en algunas de éstas, la legislación no recoge la figura del Dietista-Nutricionista Docente…una vez más nos dejan fuera. Si uno de nuestros objetivos primordiales es ayudar a PREVENIR patologías futuras, es necesario aprender a comer desde pequeños, es decir, incluir en el sistema educativo, educación nutricional para evitar enfermedades como la obesidad, trastornos del comportamiento alimentario, hipercolesterolemia, diabetes…, y podría seguir así un buen rato enumerando patologías puesto que todos necesitamos aprender a comer tanto si estamos sanos como si no lo estamos.

 

Pero esto no es lo único que podemos ofrecer, somos una profesión muy versátil, como un “comodín” puesto que todo el mundo necesita comer, al final a todos les interesa nuestra especialidad, también podemos colaborar con diversos profesionales de diferentes áreas. Por ejemplo la figura del Dietista-Nutricionista en la industria alimentaria, o el Dietista-Nutricionista en restauración colectiva (comedores escolares, bares, restaurantes…), en estas áreas podemos intervenir asesorando, supervisando la calidad y SEGURIDAD de los alimentos durante el proceso de producción, también elaborando y valorando nutricionalmente menús, recetas saludables… diseñado la carta de alérgenos, impartiendo cursos para dar las herramientas necesarias. Espero que en el futuro se incluyan en los comedores escolares un Dietista-Nutricionista para la elaboración, revisión y supervisión de los menús y recetas… en Andalucía los elaboran y supervisan diversos profesionales entre ellos: farmacéuticos, biólogos, veterinarios… menos los Dietistas-Nutricionistas.

 

Siguiendo con las posibilidades que puede tener un Dietista-Nutricionista en nuestra vida, el Dietista-Nutricionista Comunitario se encarga de la prevención y promoción de la salud, por ejemplo, en mi caso, llevo seis años celebrando y organizando a finales de Mayo “la Semana Nutricional” en Linares (Jaén), en la cual desarrollamos durante una semana diversas actividades, charlas, talleres nutricionales gratuitos para toda la población y alrededores, es decir, llevamos la educación nutricional a toda la población.

 

Los Dietistas-Nutricionistas podemos ser grandes escritores e interlocutores, muchos con programas en televisión, radio… secciones en periódicos, revistas…, puesto que tenemos una vena crítica, reivindicativa, en parte con explicación por todos los golpes que nos hemos llevado a lo largo de estos años, a los cuales nos vamos haciendo inmunes y seguimos luchando por lo que de verdad tiene una base científica, por lo que creemos y tiene “sentido común”. Destaco a los Dietista-Nutricionistas autores de diversos libros nutricionales de gran importancia en esta rebelión que poco a poco se está produciendo ya sean de divulgación científica, exterminando mitos alimentarios, cuentos nutricionales, libros de recetas saludables con nuestro toque… por cierto existe la figura del Dietista-Nutricionista Investigador, el cual puede dedicarse a la INVESTIGACIÓN en el área de la alimentación, nutrición y salud.

 

Por último, y desde mi punto de vista, podemos realizar miles de colaboraciones junto a otros profesionales para crear nuevos servicios, desarrollar nuevas áreas, dar vida a diversas ideas, es decir, darle un toque nutricional a todo lo que nos propongamos; podemos intervenir en el mundo de la cultura y el turismo, medio ambiente, diseño gráfico a nivel nutricional… algunos ejemplos de las ideas desarrolladas en mi caso son “Senderismo Saludable”, Concurso de Arte nutricional “Nutri-Art”

 

¿Creéis que es lo mismo que aparezcan enfermedades crónicas en edad infantil, adulta o que no aparezcan?, la respuesta es NO. Por todas estas razones somos una de las profesiones del FUTURO, cuando entendamos a nivel nacional e internacional que PREVENIR es lo primero, es decir, evitar que aparezcan patologías o aparezcan lo más tarde posible.

 

Este artículo colabora en el Día Mundial del dietista-Nutricionista 24 Noviembre, este año 2017, intentamos darnos a conocer en la población puesto que hay mucha confusión respecto a nuestra especialidad, un Dietista-Nutricionista es muchísimo más que una dieta, significa SALUD, SEGURIDAD, PREVENCIÓN, FUTURO E INVESTIGACIÓN.

#QuéesunDN y #DMDN

#EducaciónNutricional #EducaciónDesnutrida #SanidadDesnutrida

 

www.diamundialdietistanutricionista.com

Blog Nutri-Suli “Yo sé comer bien”

Youtube Nutri-Suli

 

La nutrición en boca de todos

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